Gastronomía en la literatura, donde saboreamos a los grandes clásicos. Follow blog

manuela-ocampo-mejia1536827103 Manuela Ocampo Mejia "Gastronomía en la literatura, donde saboreamos a los grandes clásicos" es un proyecto creado por Manuela al Horno, profesional en filosofía y letras de Colombia que considera la literatura como su mayor pasión. A Manuela al Horno también le fascina la gastronomía y por ello es que este proyecto busca reseñar libros a partir del paisaje gastronómico que aparece en ellos. ¡Bon Apettit! // "Gastronomy in literature, where we taste the great classics" is a project created by Manuela al Horno, a Philosophy and Literature professional that considers literature as her big passion. Manuela al Horno also enjoys all that have something to do with gastronomy, that is why this project aims to review books based on the gastronomy landscape found in their plots. Bon apettit!

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13 de enero de 2018 / January the 13th 2018

¿Qué gira alrededor del acto de comer? Esta es la pregunta que responde Paolo Rossi, filósofo italiano, en su libro Comer: necesidad, deseo, obsesión. Rossi habla de casi cada asunto antropológico que tiene que ver con comer. Comienza tocando el tema de cómo la cultura se define por la comida, es decir, en qué medida se define la cultura por medio de las tradiciones culinarias. Luego pasa al campo de la religión, y profundiza en el fenómeno del ayuno, de la santidad y del pecado. Inmediatamente después pasa al terreno del hambre, casi como una manifestación política. Rossi no deja a un lado el campo fantástico que tiene que ver con comer y por ello dedica un capítulo a los caníbales -en mi opinión, el mejor capítulo- y otro a los vampiros. El libro termina profundizando en el tema que el autor considera más importante: los trastornos alimenticios; la bulimia, la anorexia y la obesidad. Sin duda, este es un libro muy completo que intenta reflexionar sobre los fenómenos que permean el acto de comer. Porque comer no solo se trata de ingerir alimentos y sentir placer, sino que afecta, puede decirse, todo el curso de la historia y la cultura. En palabras de Rossi: “Es interesante darse cuenta de la multiplicidad y de la variedad de sentimientos que subyacen en las expresiones relacionadas con el hecho de comer: (...) tener hambre de conocimientos, devorar un libro, digerir un concepto, este libro tiene descripciones picantes, este otro en cambio es por completo insípido, hacer comentarios ácidos, hacer uso de exquisitas metáforas…” // What does revolve around the act of eating? This is the question that Paolo Rossi, an Italian philosopher, answers in his book entitled Eat: necessity, desire, obsession. Rossi speaks about almost all the anthropological issues that have something to do with eating. He starts mentioning how the culture defines itself through food, in other words, establishes the extent to which culture is defined by means of culinary traditions. Then, he passes to the religion field and digs deeply in the fasting, saintliness and sin phenomenon. Immediately after he talks about hunger, just like it was a political issue. Rossi doesn't forget the fantastical field that is related with eating and that's why he dedicates one chapter to cannibalism -the best one, in my opinion- and another to vampires. The book ends going in depth to the most important topic according to the author: eating disorders such as anorexia, bulimia and obesity. Undoubtedly, this is a complete book that tries to think about the issues that involve the act of eating. Because eating is not only about consume food and feel pleasure but the fact that it affects the human history and the culture. In Ross´s words: “It is interesting realize that the expressions related to eat have a lot of underneath feelings: (...) have hunger of knowledge, devour a book, digest a concept, this book has spicy descriptions, this other book is completely insipid, doing acid comments, using exquisite metaphors…”

Oct. 15, 2018, midnight 0 Report Embed 0
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6 de enero de 2018 / January the 6th 2018

La gastronomía es la esencia de No solo de caviar vive el hombre del escritor austriaco Johannes Mario Simmel. Se trata de una novela de aventuras en plena Segunda Guerra Mundial. Thomas Lieven es el protagonista y héroe de este relato detectivesco y, si no fuera por su gusto por la cocina, habría muerto en la primera página de la novela; gracias a la gastronomía podemos tener acceso a esta historia. Lieven, por azar, termina siendo uno de los hombres más buscados por la policía de Francia, Alemania e Inglaterra. Sin embargo, sale de los enredos más increíbles, que parecen dignos de un Don Quijote, preparando cenas despampanantes que obligan a sus persecutores a abandonar sus negras intenciones. La gastronomía que se encuentra en No solo de caviar vive el hombre es la clásica francesa, y entre los menús ofrecidos por Lieven puedo resaltar los siguientes: “Pan de mosaico * Tomates rellenos” Cocina fría para la ardiente ira; “Moueles marinières * Pierna de cordero asada * Frutas al caramelo” Con una pierna de cordero, suelta Thomas Lieven una lengua de mujer; “Sopa de queso * Ragout de conejo con fideos * Empanada sorpresa con salsa de champiñones” Una comida grotesca salva la vida a Thomas Lieven; “Roastbeef con verduras y dripping cake * Pudding de manzanas inglés” Incluso los partisanos se ablandan, cuando cocina Thomas Lieven…; “Coctel de gambas * Lechón asado * Welsh Rarebits” Ante un lechón asado, decide Lieven dar jaque mate a un cerdo. Creo que no es necesario argumentar por qué esta novela acaba de entrar en mis favoritas. Antes de terminar tengo que enviar un mensaje franco a las editoriales, ¿por qué diablos se dejó de imprimir este tesoro? ¡Exigimos la oportunidad de que más lectores tengan acceso a No solo de caviar vive el hombre! // Gastronomy is the essence of It can't always be caviar written by Johannes Mario Simmel, an Austrian writer. It is an adventure novel that happens in the Second World War. Thomas Lieven is the main character and the hero of this detective story and, if he didn't love cooking, he surely had been killed in the first page of the novel; thanks to gastronomy we can read this book. Lieven, by chance, ends being one of the most looked for men by France, Germany and England's policies. However, he can escape from the most incredible messes, that seem be worthy of Don Quixote, by cooking stunning dinners that oblige his persecutors to abandon their bad intentions. The type of gastronomy we can find in It can´t always be caviar is the French-classic one and, among the menus Lieven offered I can highlight the following: “Mosaic bread * Stuffed tomatoes” Cold cuisine for the burning anger; “Moueles marinières * Roasted Lamb Leg * Caramel Fruits” With a lamb leg, Thomas Lieven discloses a woman tongue; “Cheese soup * Rabbit Ragout with noodles * Surprise empanada with mushroom sauce” A grotesque dinner saves Thomas Lieven´s life; “Roast Beef with vegetables and dripping cake * English apple pudding” Even partisans get soften when Tomas Lieven cooks…; “Prawn cocktail * Roasted piglet * Welsh Rarebits” In the face of a roasted piglet, Lieven decided to checkmate a pig. I think it is not necessary to argue why this book has won a place in my top ten of novels. Before ending, I have to send a honest message to publishing houses: why the hell have you stopped printing this book? We demand the opportunity for more readers to have access to It can´t always be caviar

Oct. 14, 2018, midnight 0 Report Embed 0
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30 de diciembre de 2017 / December the 30th 2017

Los últimos meses me dediqué a leer a Truman Capote. Ni una sola línea del autor norteamericano me ha decepcionado porque él es un verdadero artista. Música para camaleones es el primer libro que leí y, literalmente, fue música para mis oídos. El libro tiene tres capítulos que se dividen en pequeñas historias, cuentos y entrevistas. El estilo de Capote es lo que más me ha llamado la atención; siento que es un estilo muy fresco, porque nada parece ser fingido. Además es un escritor muy sensato. Me atrevo a afirmar que todo lo que me dice Capote es una verdad absoluta. Dos cuentos de Música para camaleones quedaron grabados en mi memoria: el primero es Hospitalidad y el segundo es Hola, desconocido. Ambos tienen algo en común y es que hablan de comida. El argumento de Hospitalidad es que dar alimentos es sinónimo de ser hospitalario: “Bueno -decía suspirando Mary Ida al ver acercarse por el camino a un vendedor de Biblias con los pies lastimados-. No necesitamos otra Biblia. Pero creo que sería conveniente poner otro cubierto”. Por otro lado, Hola, desconocido sucede en un restaurante de Nueva York llamado The Four Seasons y todo gira en torno al almuerzo de los comensales. Capote también incluye una conversación con Marilyn Monroe llamada Una Hermosa Criatura en donde Monroe no hace sino fumar. El último texto es el que más me gustó, empezando por el título que tiene: Vueltas nocturnas. O cómo practican la sexualidad los gemelos siameses; veinte páginas de verdadera introspección. Por último quiero decir que si alguien quiere aprender a escribir, lea a Truman Capote. // The last months I have been reading Truman Capote. Neither a single line written by the north american author has disappointed me because he is a real artist. Music for chameleons is the first book I read from him and, sincerely, it was music for my ears. The book has three chapters that are divided into short stories, tales and interviews. Capote´s style is what has standed myself up the most; I feel like he has a fresh style because anything seems to be fake. Also, he is a sensible writer. I dare to say that everything that was said to me by Capote is an absolute truth. Two tales of Music for chameleons stayed inside my mind: first Hospitality and, second, Hello, Stranger. Both have something in common, both speak about food. Hospitality´spot claims that giving food to others is a synonym of being hospitable. “Well -said Mary Ida when she looked to the Bible seller getting closer with his hurted feet-. We don't need another Bible. But I think it would be convenient to put another cutlery on the table”. In the other hand, Hello, Stranger happens in a restaurant at New York named The Four Seasons and everything is about the lunch the dinner guests had. In addition, Capote includes a conversation with Marilyn Monroe named A Beautiful Child in which Monroe smokes a lot. The last text is the one I liked the most, starting from its title: Nocturnal Turnings; twenty pages of deeply introspection. For end up, I just want to say that if you want to learn how to write, you should read Truman Capote. 

Oct. 13, 2018, midnight 0 Report Embed 0
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23 de diciembre de 2017 / December the 23rd 2017

“Parece que el demonio dirige las cosas de mi vida” escribió Simón Bolivar a Francisco de Paula Santander el 4 de agosto de 1823 y es el epígrafe de El general en su laberinto, una de las obras más dramáticas de Gabriel García Márquez. Es una novela histórica que no se parece en nada al prototipo de novela histórica, porque no se centra en los hechos, sino en el desgastante y penoso final de un personaje como lo fue Simón Bolivar. Es el relato de un camino recorrido por el libertador, unos pocos fieles amigos y dos perros por el río Magdalena, en búsqueda del océano Atlántico que los llevaría directo a Europa, para ver morir al general. Sin embargo, nunca pudieron tocar las aguas del Atlántico, porque el fatal camino se vio interrumpido por la muerte en Santa Marta. García Márquez hace un ejercicio de valientes; retratar a Bolivar como un ser humano que padece, que sufre enfermedades, que es débil, que lo destroza el amor, que es odiado por el pueblo, y no lo muestra como El Libertador, el gran hombre fuerte y tenaz, como todos lo conocemos. Sin embargo, la narración no genera repudio porque nos demuestra que, así se trate de la vida de un rey, siempre habrá un lado oscuro y otro de luz; ningún ser humano escapa de este destino. Una frase puede resumir la imagen de Bolivar en este último viaje hacia la nada, que García Márquez enriquece con cada página escrita para El general en su laberinto: “No dijo más de dos frases en la cena, ni las dijo con más aliento que las muy pocas que había dicho en el curso del viaje, pero todos apreciaron su esfuerzo por endulzar con una cucharadita de buenas maneras el vinagre de sus desgracias públicas y su mala salud.” // “It seems like the demon runs the things of my life” wrote Simón Bolivar to Francisco de Paula Santander on August 4th, 1993, and it is the epigraph of The general in his labyrinth, one of the most dramatic novels of Gabriel García Márquez. It is an historical novel that doesn't seem like the prototype of historical novels, because The general in his labyrinth doesn´t focus on the facts but in the wear away and pitiful end of a well-known person as Simón Bolivar. The novel is the story of the Liberator, some good friends and two dogs journey through the Magdalena river; they were looking for the Atlantic ocean that will carry them directly to Europe, where they could see the peaceful dead of Bolivar. Nevertheless, they couldn´t touch the Atlantic ocean water because the fatal journey was interrupted by the death in Santa Marta. García Márquez made something worthy of brave men; he portrayed as a suffering, sick, weak, broken heart person who is hated by the nation. He doesn´t show him like The Liberator, like the great, strong and tenacious man, as we all know him. However, the tale doesn`t generate rejection because demonstrates us that, even if we are talking about a king`s life, there will always be a dark side and a light side; not a single human being can escape from this destiny. One sentence can resume Bolivar image during this last journey towards anything, that García Márquez enriches with each written page of The general in his labyrinth: “He said no more than two sentences during the dinner, and he didn't say them with more encouragement than the few he had said in the course of his journey, but all appreciated his effort to sweeten with a teaspoonful of good ways the vinegar of his public misfortunes and sickness.”

Oct. 12, 2018, midnight 0 Report Embed 0
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